Технология продуктов питания из растительного сырья

Вы научитесь:

Проводить лабораторный анализ качества зерна, муки и крупы.

Рассчитывать рецептуры и выход готовой продукции.

Организовывать работу производственных линий (печи, сушилки, экструдеры).

Контролировать соблюдение санитарных норм (СанПиН) и технических регламентов (ТР ТС).

Разрабатывать новые виды продуктов (например, обогащённые витаминами каши, безглютеновую выпечку или функциональные хлебцы).